Food mit einer guten
Portion Soul
Über uns
Wir vereinen kölsche Klassiker mit einer Portion kulinarischer Raffinesse, kombinieren traditionelles Küchen-Handwerk mit aufregender Optik, transportieren seit Jahrzehnten geliebte Gerichte ins 21. Jahrhundert. Wir lieben modern, wenn es traditionell angehaucht mit kölschem Twist auf den Teller kommt!
Season ist Pflicht
Im Frühling feiern wir den ersten Spargel, der Duft von Bärlauch liegt in der Luft. Summer Vibes beginnen mit Erdbeeren und enden mit Sundownern – wir lieben alles regionale Gemüse, wir feuern die Grills an und schmeißen von Rote Bete bis Kartoffel alles drauf, was heiß gemacht werden kann. Im Herbst wird’s gemütlich – Kürbis in allen Farben, Wild, Wurzeln, Aromen, die den Gaumen entfachen und auf der Zunge wie Kaminfeuer knistern. Winter time – das schreit nach eingekochtem, Zimt, Nelken und dem besten, was der Kohl so zu bieten hat – eben Genuss pur, der uns durch die kalten Tage bringt.
Küchen Soul
Wenn dann im Gürzenich bei der Herrensitzung über tausend frische Hämmchen mit Sauerkraut zugleich an die Tische serviert werden, wenn die Knolle in der Folie angebrannt wird und herrlich rauchig aufgeschnitten wird, wenn der handgemachte Kartoffelstampf mit Sesam und Wasabi überrascht und hunderte Gäste begeistert:
Das ist colognesoulfood so wie wir es lieben, das ist Koelncongress Gastronomie!