„Mer dun et för Kölle!“

Unter diesem Motto haben wir in dieser Session unsere „gute Stube“ kulinarisch zum Beben gebracht. Es war uns eine Ehre, als Gastgeber für 53.790 Jecken bei 44 Sitzungen und 3 Bällen den Takt vorzugeben. Wenn im Saal geschunkelt und gefeiert wird, geben wir im Hintergrund alles für echtes Cologne Soulfood und handgemachten Genuss.

Besonders bei den Herrensitzungen haben wir Gas gegeben: 4.014 Hämmchen wurden punktgenau serviert – das sind 1.338 Teller, die gleichzeitig die Küche verlassen, damit kein Jeck hungrig schunkeln muss. Dass dazu stolze 46.275,15 Liter Kölsch flossen, spricht für die grandiose Stimmung, die wir begleiten durften.

Egal, ob bei der Spitzenbelegung von 3.500 Leuten während der Bälle oder beim Saal-Umbau bei den Doppelsitzungen: Wir haben die 1.338 Plätze oft in nur einer knappen Stunde komplett neu aufgesetzt – alles für das perfekte Fastelovend-Gefühl.

Ein herzliches Dankeschön gilt allen Karnevalsgesellschaften und Gästen für das riesige Vertrauen. Es macht uns stolz, mit so viel Herzblut Eure Gastgeber in dieser kölschen Tradition zu sein. Für uns ist dieser Rückblick mehr als nur Statistik – es ist gelebtes Handwerk und die pure Liebe zu unserer Stadt.

Wir freuen uns schon jetzt auf das neue Motto 2027: „Morje es, wat do drus mähs!“

Globale Süßwarenbranche trifft Kölner Genusshandwerk

Die von Koelncongress betriebene Event- und Kongress-Location Confex wurde zum Schauplatz für den glanzvollen Auftakt der ISM 2026. Inmitten einer dynamischen Atmosphäre aus Networking und Live-Entertainment präsentierten wir als 100% Catering-Partner von Koelncongress ein kulinarisches Konzept, das unser Cologne Soulfood mit modernem Handwerk vereint.

Bereits der Auftakt im Flying Service setzte Akzente: Eine Hämmchenpraline auf Bauernbrot mit Wasabi-Sauerkraut-Crème traf auf vegane Raffinesse in Form von geflämmtem Kohlrabi mit Pflanzenasche und Zwetschge. Diese Kontraste zogen sich wie ein roter Faden durch den pinken Abend.

Ein besonderes Highlight war die Okonomiyaki-Station, an der Köln auf Japan traf. Das klassische Reibekuchen-Omelett wurde mit geschmorter Ochsenbäckchen-Praline in Portweinjus oder rauchigem Lachs und Tobiko-Kaviar veredelt – eine Hommage an die Internationalität der Messe. Für vegetarische Tiefe sorgte die im Ganzen sous-vide gegarte Sellerieknolle, die vor den Augen der Gäste in rustikale Chunks gebrochen wurde, begleitet von trüffeligem Pastagenuss direkt aus dem Parmesanlaib.

Wir danken der Koelnmesse und dem Team der ISM für das Vertrauen in unsere kulinarische Vision. Dieser Abend im Confex hat bewiesen, wie wir durch ehrliches Handwerk, regionale Identität und kreative Foodstationen ein Erlebnis schaffen, das weit über den Moment hinaus Genuss und Tradition verbindet.

Die Koelncongress-Location Confex wurde zum Schauplatz für einen exklusiven Jahresauftakt. Vor rund 350 Gästen durften wir als Catering-Partner zeigen, wie wir Cologne Soulfood heute interpretieren: ehrlich, handwerklich perfekt und vor allem gemeinsam.

Schon beim Empfang im Foyer gab es die ersten Highlights direkt auf die Hand. Unser Service-Team servierte eine Auswahl, die neugierig machte: Von der Kalbspraline auf knusprigem Bauernbrot mit Wasabi-Crème bis zur veganen geflämmten Avocado mit Pflanzenasche – jeder Bissen ein Statement für unser Handwerk. Diese Kreationen machten Lust auf das Hauptevent im Saal: unser Shared Dinner.

Ein besonderes Highlight war das interaktive Konzept an den Tischen: Die Speisen wurden direkt in die Tischmitte eingesetzt, was eine echte „Sharing is Caring“-Atmosphäre schuf. Auf den Tischen landeten Variationen wie Süßkartoffel-Carpaccio mit Manuka-Honig und eine feine Erbsen-Minz-Mousse mit Krebsschwänzen. Beim Hauptgang kombinierten wir zarte Rindermedaillons und Doradenfilet mit vegetarischer Finesse wie der Miso-Möhre im Strudelblatt. Den süßen Abschluss bildete das Buffet im Foyer: Hier trafen Zimtcrème und Pflaume auf lockere Beats vom DJ.

Wir danken unserem Kunden für das Vertrauen, diesen beeindruckenden Abend kulinarisch zu begleiten, und für die großartige Zusammenarbeit.